В Никитском ботаническом саду (НБС-ННЦ), расположенном на южном берегу Крыма, официально начался сезон сбора урожая хурмы. В текущем году специалисты планируют собрать около 500 килограммов плодов. Весь полученный урожай традиционно будет направлен на переработку для приготовления фирменного джема, которым смогут насладиться гости и посетители научного учреждения.

Уникальный генофонд и крымская селекция

На сегодняшний день коллекция Никитского сада является одной из самых масштабных в регионе и включает в себя 120 сортов и гибридных форм этой субтропической культуры. Особую ценность представляют достижения местных ученых: ровно половина представленного ассортимента — 60 сортов — была выведена непосредственно крымскими селекционерами в ходе многолетней исследовательской работы.

  • Экзотические и классические сорта восточной хурмы.
  • Гибридные формы, адаптированные к местному климату.
  • Уникальные образцы, отличающиеся повышенной урожайностью и морозостойкостью.

Классификация вкусовых качеств

Специалисты отдела плодовых культур разделяют «солнечную ягоду» на несколько категорий в зависимости от содержания танинов и вкусовых характеристик. Хурма может быть терпкой, сладкой или варьирующей. Терпкость плодов обусловлена наличием дубильных веществ, которые исчезают по мере созревания или после термической обработки.

Существуют варьирующие сорта, такие как «Звездочка». При условии опыления они полностью теряют терпкость и сохраняют сладкий вкус, даже оставаясь твердыми на ощупь — пояснил заведующий отделом плодовых культур НБС Вадим Корзин.

На текущий момент сбор продолжается в плановом режиме. Ученые отмечают, что использование разнообразного сортового состава позволяет продлить сроки плодоношения и обеспечить высокое качество сырья для кондитерских нужд сада. Исследования в области селекции новых форм хурмы в Крыму продолжаются с целью повышения устойчивости растений к изменениям погодных условий.