В России зафиксировано существенное повышение стоимости основных категорий овощей, входящих в так называемый «борщевой набор». Согласно данным аналитической компании NTech, по состоянию на сентябрь 2026 года годовой рост цен на отдельные позиции составил от 20% до 38%. Данная тенденция обусловлена совокупностью экономических факторов, затронувших агропромышленный сектор страны.

Динамика стоимости ключевых продуктов

Аналитики отмечают неравномерное распределение инфляционного давления внутри категории плодоовощной продукции. Наиболее заметное подорожание продемонстрировала белокочанная капуста, стоимость которой увеличилась на 38% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

  • Свекла и репчатый лук подорожали на 32%;
  • Картофель прибавил в цене 30%;
  • Морковь показала наименьший, но значимый рост — 20%.

Для сравнения: в предыдущем сезоне на внутреннем рынке наблюдался избыток предложения, что временно сдерживало розничные цены, но создало предпосылки для текущего дефицита.

Причины роста цен и производственные издержки

Эксперты отрасли выделяют несколько фундаментальных причин, спровоцировавших ценовой скачок. Одной из главных стало сокращение посевных площадей. После падения цен в прошлом сезоне аграрии снизили объемы производства, чтобы избежать убытков, что привело к коррекции предложения на рынке.

Кроме того, существенно выросла себестоимость производства и распределения продукции. Основное давление на бюджет сельхозпроизводителей оказали следующие факторы:

  • Логистические расходы: дефицит топлива в ряде регионов и удорожание транспортных услуг;
  • Дефицит кадров: нехватка сезонных рабочих и рост зарплатных ожиданий на фоне ужесточения миграционной политики;
  • Инфляция издержек: рост цен на запчасти для сельскохозяйственной техники и удобрения.
Росту цен способствовало сокращение посевных площадей после падения стоимости продукции в прошлом сезоне, а также увеличение издержек аграриев.

Прогнозы и влияние на рынок

Текущая ситуация на продовольственном рынке России отражает общемировые тренды роста операционных расходов в сельском хозяйстве. Несмотря на завершение сезона активного сбора урожая, высокая стоимость логистики и кадровый голод продолжают оказывать влияние на ценники в магазинах. Специалисты ожидают, что дальнейшая динамика будет зависеть от эффективности мер государственной поддержки агросектора и стабильности поставок горюче-смазочных материалов в ключевые сельскохозяйственные регионы страны.