Российский рынок общественного питания столкнулся с заметным ростом числа ликвидаций бизнеса по итогам первых трех кварталов текущего года. Согласно актуальным статистическим данным, за девять месяцев 2026 года свою деятельность прекратили 28 тысяч предприятий, включая юридические лица и индивидуальных предпринимателей. Несмотря на общий рост числа работающих точек, отрасль демонстрирует признаки замедления темпов развития на фоне экономических вызовов.

Основные причины рыночной стагнации

Динамика закрытий в секторе гостеприимства ускорилась на 15% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Аналитики выделяют несколько ключевых факторов, негативно повлиявших на устойчивость бизнеса в Москве, Санкт-Петербурге и других регионах страны:

  • Усиление фискального давления: постепенный рост налоговой нагрузки на малый и средний бизнес.
  • Увеличение операционных издержек: подорожание логистики, продуктов питания и аренды коммерческих площадей.
  • Снижение потребительского спроса: падение посещаемости заведений из-за изменения модели поведения потребителей.

По данным экспертов, многие предприниматели принимают решение о закрытии точек из-за невозможности поддерживать маржинальность на фоне инфляционных процессов.

Статистика регистраций и общее состояние отрасли

Параллельно с ростом числа закрытий наблюдается охлаждение интереса инвесторов к запуску новых проектов. Число регистраций новых объектов общественного питания сократилось на 0,83%, составив 32,2 тысячи единиц. Тем не менее, суммарный объем рынка пока сохраняет положительную динамику за счет ранее открытых заведений.

На 1 октября 2026 года в России функционировало 221,6 тысячи предприятий общепита, что на 4,67% превышает показатели прошлого года.

Текущая ситуация на рынке свидетельствует о фазе структурной трансформации, при которой выживаемость бизнеса напрямую зависит от эффективности управления расходами. Несмотря на количественный рост общего числа точек относительно прошлого года, ускорение темпов закрытия компаний создает определенные риски для стабильности сегмента в среднесрочной перспективе.