В продукции «Великолукского мясокомбината» нашли опасный фермент
Роспотребнадзор выявил содержание запрещенной добавки — микробной трансглютаминазы — в нескольких популярных категориях товаров «Великолукского мясокомбината». Нарушения коснулись сосисок и сарделек, произведенных по государственным стандартам и реализуемых в крупных торговых сетях на всей территории Российской Федерации. Опасные компоненты в составе мясных изделий В ходе лабораторных исследований, проведенных ведомством, наличие «мясного клея» (неофициальное название фермента) было подтверждено в следующих категориях продукции: «Сосиски молочные», маркированные знаком ГОСТ;Сардельки свиные;Сардельки говяжьи. Микробная трансглютаминаза запрещена к использованию в пищевой промышленности России и стран ЕАЭС. Данный фермент используется недобросовестными производителями для связывания белков, что позволяет удерживать влагу и увеличивать массу готового продукта, скрывая использование низкокачественного сырья. По данным медицинских исследований, регулярное употребление этой добавки может стать триггером для развития серьезных патологий. Риски для здоровья потребителей Эксперты предупреждают, что употребление продуктов с трансглютаминазой несет долгосрочные риски для организма. Фермент влияет на структуру белков в организме человека, что может приводить к сбоям в работе иммунной системы и желудочно-кишечного тракта. Среди наиболее опасных последствий выделяют: Повышение риска возникновения онкологических заболеваний;Провоцирование дегенеративных изменений нервной системы, включая болезни Альцгеймера и Паркинсона;Развитие непереносимости глютена и других нарушений пищеварения. На данный момент Роспотребнадзор принимает меры по изъятию потенциально опасных партий товара из оборота. Покупателям рекомендуется обращать внимание на маркировку производителя и дату выработки при выборе мясных изделий в магазинах. Ситуация остается на контроле надзорных органов....