Мировой лидер потребления: курятина стала главным мясом планеты
Мировой рынок животного белка претерпел фундаментальную трансформацию: курятина официально признана самым потребляемым видом мяса в мире. Согласно данным аналитического отчета Financial Times, за последние два десятилетия птицеводство показало беспрецедентный рост, превратив продукт из элитарного деликатеса в основу рациона современного человека. По состоянию на август 2026 года, эксперты отрасли подтверждают сохранение этой динамики, указывая на дальнейшее расширение производственных мощностей во всех ключевых регионах. Глобальный масштаб и география спроса Статистические показатели демонстрируют стремительный взлет индустрии. В 2023 году мировое поголовье выращенных кур достигло 76,2 млрд особей, что на 57% превышает показатели 2006 года (48,3 млрд). Основными драйверами этого процесса выступают три макрорегиона: Китай и США: на эти две державы приходится около трети всего мирового потребления;Азиатско-Тихоокеанский регион: показывает самые высокие темпы прироста за счет урбанизации;Америка и Европа: сохраняют стабильно высокий спрос благодаря развитой культуре фастфуда и фитнес-индустрии. Причины доминирования на рынке Эксперты выделяют несколько факторов, позволивших птицеводству обойти говядину и свинину. Во-первых, это экономическая эффективность: коэффициент конверсии корма у кур значительно выше, чем у крупного рогатого скота. Во-вторых, короткий производственный цикл позволяет быстро реагировать на изменения рыночной конъюнктуры. Отсутствие религиозных табу в отношении мяса птицы в большинстве культур мира делает его универсальным глобальным товаром. Продукт, бывший в XX веке дорогим выбором для меньшинства, превратился в главный источник белка. При этом эксперты считают, что «пик курицы» еще не пройден. Несмотря на достигнутые рекорды, аналитики прогнозируют дальнейшее развитие отрасли. Ожидается, что к концу текущего десятилетия доля курятины в мировом мясном корзине продолжит расти, вытесняя более дорогие и ресурсозатратные виды протеина, что делает птицеводство ключевым звеном в обеспечении глобальной продовольственной безопасности....