Рынок общественного питания Москвы в 2026 году столкнется с волной закрытий, интенсивность которой может увеличиться на 10% по сравнению с предыдущим периодом. Основными факторами давления на отрасль станут ужесточение налогового законодательства и растущая конкуренция в столичном регионе. Несмотря на положительные показатели туристического сезона прошлого года, эксперты прогнозируют ротацию заведений, вызванную необходимостью более жесткого финансового планирования.

Экономические вызовы и причины ухода с рынка

Руководитель департамента торговой недвижимости CMWP Зульфия Шиляева отмечает, что текущая ситуация в Москве характеризуется перенасыщением рынка в определенных локациях и изменением правил налогообложения. По словам эксперта, многие предприниматели запускают проекты без детального финансового анализа, что приводит к быстрой потере ликвидности.

  • Высокая насыщенность рынка и борьба за трафик потребителей.
  • Изменения в налоговом кодексе, повышающие операционные расходы бизнеса.
  • Недостатки бизнес-планирования и переоценка инвестиционных возможностей.

Зульфия Шиляева подчеркивает, что отсутствие четкого финансового просчета при открытии новых точек часто ведет к их скоропостижному закрытию уже в первый год работы.

Итоги прошлого года: роль внутреннего туризма

Несмотря на тревожные прогнозы на 2026 год, итоги 2025 года многие игроки рынка оценивают позитивно. Ресторатор Владимир Перельман охарактеризовал прошедший год как удачный для бизнеса, выделив значительный вклад туристического сектора в выручку заведений.

Наиболее прибыльными месяцами оказались июль и август, а основными клиентами заведений в выходные дни являются туристы

Турпоток в Москву в летний период стал ключевым драйвером прибыли для центральных районов города, компенсируя снижение активности местных жителей в период отпусков.

В условиях прогнозируемого роста закрытий на 10%, устойчивость ресторанного бизнеса в Москве будет зависеть от способности адаптироваться к новым налоговым условиям и привлекать не только гостей столицы, но и удерживать лояльную аудиторию горожан в низкий сезон. Эксперты сходятся во мнении, что 2026 год станет периодом «профессионализации» рынка, где выживут проекты с выверенной финансовой моделью.