В июле 2026 года на российском рынке розничной торговли зафиксирован резкий скачок стоимости лососевой икры. Согласно данным мониторинга Информационного агентства по рыболовству, розничные цены в сетевых магазинах на отдельные виды продукции преодолели отметку в 20,4 тысячи рублей за килограмм. Основной причиной подорожания эксперты называют неблагоприятные прогнозы по вылову лососевых рыб в текущем сезоне.

Динамика цен по видам лососевых

Текущий мониторинг показывает значительный разброс цен в зависимости от вида рыбы. Наиболее дорогостоящим деликатесом на прилавках стала икра нерки. Специалисты отмечают, что стоимость этого продукта варьируется в диапазоне от 14,8 до 20,4 тыс. рублей. Ситуация с другими видами рыбы выглядит следующим образом:

  • Икра горбуши (улов 2026 года) — реализуется по цене от 12,4 до 18,45 тыс. рублей за кг;
  • Икра кеты — стабильно торгуется в пределах 14,3–16,5 тыс. рублей за кг.

Для сравнения, еще в середине июня показатели были значительно ниже: икра нерки оценивалась в 11,5–13 тыс. рублей, а стоимость килограмма икры горбуши составляла около 8,5 тыс. рублей. Таким образом, менее чем за два месяца рост цен на некоторые позиции составил более 40%.

Причины рыночных изменений

Резкое сокращение предложения и ожидаемый дефицит сырья стали ключевыми факторами давления на рынок. Руководитель Информационного агентства по рыболовству Александр Савельев связывает текущие показатели с результатами лососевой путины.

На рост цен влияет более низкий прогноз вылова лососей и производства икры по сравнению с прошлым годом.

Специалисты отрасли подчеркивают, что объем добычи в Дальневосточном рыбохозяйственном бассейне напрямую коррелирует с отпускными ценами в центральных регионах страны. Снижение прогнозов по вылову традиционно провоцирует ажиотажный спрос среди оптовых закупщиков, что в конечном итоге отражается на чеках конечных потребителей в сетевом ритейле.

В условиях сохраняющейся волатильности эксперты воздерживаются от долгосрочных прогнозов, однако отмечают, что стабилизация цен будет зависеть от фактических итогов промыслового сезона в ключевых регионах добычи лосося.