В российских кофейнях стартовал инновационный проект по внедрению искусственного интеллекта в процесс приготовления напитков. Совместная разработка с подразделением Yandex B2B Tech позволяет клиентам заказывать кофе, созданный по индивидуальным параметрам с помощью нейросети. Технология «нейробариста» призвана расширить стандартное меню и предложить персонализированный потребительский опыт.

Как работает искусственный интеллект в индустрии гостеприимства

Механика взаимодействия с цифровым агентом интегрирована в мобильное приложение сети. Пользователю достаточно ввести текстовое описание своих предпочтений, после чего алгоритм генерирует уникальную технологическую карту напитка. Нейросеть способна обрабатывать как конкретные запросы по ингредиентам, так и абстрактные пожелания.

  • Генерация рецептов, отсутствующих в стандартном прейскуранте.
  • Учет сложных вкусовых сочетаний (например, «необычный вкус с лесными ягодами»).
  • Мгновенная передача данных на стойку бариста для реализации заказа.

Подобные решения на базе генеративных моделей становятся новым трендом в ритейле и общепите, позволяя автоматизировать подбор уникальных товарных позиций для каждого клиента.

География проекта и перспективы масштабирования

На текущий момент, по данным на 22 мая 2026 года, пилотный проект запущен в трех точках Москвы. Тестирование в столичных заведениях позволит оценить нагрузку на персонал и востребованность функции среди посетителей перед полномасштабным развертыванием системы.

В дальнейшем технологию планируют внедрить по всей сети в России, сообщает ТАСС.

Разработчики из Yandex B2B Tech и менеджмент сети кофеен планируют проанализировать результаты первого этапа эксплуатации для возможной корректировки алгоритмов. Масштабирование на все регионы присутствия компании станет следующим шагом в цифровой трансформации бизнеса, что может значительно изменить стандарты обслуживания в российском сегменте Coffee-to-go.

Внедрение ИИ-агентов в сферу общественного питания подчеркивает растущую роль высоких технологий в повседневной жизни россиян. Успех московского эксперимента может стать катализатором для появления аналогичных «нейрорешений» в других сетевых проектах по всей стране.